RECEITAS

Trabalhando com Massa Filo

Filo é uma massa delicada que deve ser manuseada com cuidado. Apesar disso, é fácil de usar para tortas e massas recheadas.

Trabalhe rapidamente e cubra as folhas que não estiverem sendo usadas para evitar que sequem, pois pode ficar difícil o manuseio caso elas endureçam.

Use azeite ou óleo de nozes para polvilhar a filo antes de assar massas salgadas. Use um óleo leve ou manteiga para massas doces.

Para aqueles que fazem dieta, pincele a massa com clara de ovo em vez de óleo. Ela ficará crocante depois de assada.

Pincele tortinhas de filo com manteiga e asse em travessa para dourar no forno de microondas em potência alta, até que fique crocante. Vire as tortinhas de lado durante o cozimento.

Use massa filo para fazer os famosos "Rolinhos Primavera". Sele com clara de ovo e frite em óleo quente por 2 a 3 minutos

MASSA FILO

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
500 gr de farinha
30 gr de manteiga
1 pitada de sal
Água q.b.

Modo de Preparação:
Peneire a farinha, junte o azeite, o sal e água morna suficiente até formar uma massa que se possa manejar com facilidade, mas que não fique húmida.
Forme bolas com a massa e com o auxílio de um rolo, estenda-a homogeneamente até que fique fina como uma folha de papel.
Ponha cada folha. Sobre um tabuleiro plano de cobre, que se aquece por baixo, sobre uma panela de água a ferver.
Quando secar, retire-a com a ajuda de uma espátula plana. Repita este processo com toda a massa.
Vá condicionando folha a folha.
Antes de a utilizar e para que não se parta, pincele-a com azeite ou manteiga derretida.
Esta massa é fina como papel e extremamente delicada.

DEPOIS DA MASSA FEITA VOCÊ PODE FAZER O RECEIO DE QUE VOCÊ QUISER, PODE SER DOCE OU SALGADA. SEJA CRIATIVO.

CONTOS

Mestre e discípulo enfrentam o rio

Um discípulo tinha tanta fé nos poderes guru Sanjai, que chamou-o certa
vez à beira do rio.
- Mestre, tudo que aprendi com o senhor fez com que minha vida mudasse.
Fui capaz de reatar meu casamento, acertar-me nos negócios de
minha família, e fazer caridade com todos na vizinhança. Tudo que eu
pedi em seu nome, com fé, eu consegui.
Sanjai olhou para o discípulo, e seu coração encheu-se de orgulho.
O discípulo aproximou-se da margem do rio:
- Minha fé em seus ensinamentos e em sua divindade é tanta, que
basta pronunciar seu nome e conseguirei caminhar sobre as águas.
Antes que o mestre pudesse dizer alguma coisa, o discípulo entrou no
rio, gritando:
- Louvado seja Sanjai! Louvado seja Sanjai!
Deu o primeiro passo.
E outro.
E um terceiro. Seu corpo começou a levitar, e o rapaz conseguiu chegar
ao outro lado do rio sem sequer molhar os pés.
Sanjai olhou surpreso para o discípulo, que acenava da margem, com
um sorriso nos lábios.
“ Quer dizer que sou muito mais iluminado do que penso? Eu poderei
ter o mosteiro mais famoso da região! Eu poderei igualar-me aos grandes
santos e gurus!”
Decidido a repetir o feito, aproximou-se da margem, e começou a gritar,
enquanto caminhava rio adentro:
- Louvado seja Sanjai! Louvado seja Sanjai!
Deu o primeiro passo, o segundo, e no terceiro já estava sendo carregado
pela correnteza. Como não sabia nadar, foi preciso que o discípulo
se atirasse na água e o salvasse da morte certa.
Quando os dois chegaram à margem, exaustos, Sanjai ficou em silêncio
por longo tempo. Finalmente, comentou:
- Espero que você entenda com sabedoria o que aconteceu hoje. Tudo
que eu lhe ensinei foram as sagradas escrituras, e a maneira correta de
comportar-se. Entretanto, isso não bastaria, se você não acrescentasse o
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que estava faltando: a fé de que tais ensinamentos poderiam melhorar
sua vida.
“Eu lhe ensinei, porque meus mestres me ensinaram. Mas, enquanto
eu pensava e estudava, você praticava o que tinha aprendido. Obrigado
por me fazer entender que, muitas vezes, o homem não acredita no que
deseja que os outros acreditem.

Texto retirado do livro_ Historias para os pais, filhos e netos de Paulo Coelho