CURIOSIDADE

PRINCIPAIS BODAS
Cada ano vivido pelo casal é chamado de bodas. Seu significado é reavivar o compromisso de amor e de companheirismo efetuado a dois no ato do casamento.

** Existem três delas que se destacam e que são comemoradas pelo casal e familiares:
· 25 anos - geralmente se faz uma missa para comemorar e coloca-se um fio de prata ao redor das alianças.
· 50 anos - duas alianças conjugadas, com diamante.
· 75 anos - coloca-se diamantes ao redor das alianças ou em uma parte das mesmas, de acordo com a disponibilidade econômica do casal.

Portanto, nada melhor do que uma linda aliança para representar esses laços e sentimentos que andam tão esquecidos pelos homens! Ao escolher uma aliança, lembre-se sempre de seu verdadeiro significado...


Pois já disse Exupéry em "O pequeno príncipe":
"- Vamos ser amigos? Pergunta o príncipe à raposa.
- Eu não posso, não me cativaste ainda!
- Que é cativar?
- É uma coisa muito esquecida pelos homens... Significa criar laços... Tu não és para mim senão um garoto igual a cem mil outros. E eu não tenho necessidade de ti. E tu não tens de mim. Mas se tu me cativas, nós teremos necessidade um do outro. Seremos um para o outro únicos no mundo...
- Não tenho muito tempo...
- A gente só conhece bem as coisas que cativou. Os homens não têm tempo de conhecer coisa alguma. Compram tudo prontinho nas lojas. Mas como não existem lojas de amigos, os homens não têm mais amigos. Se tu queres um amigo, cativa-me!!
E então ele a cativou...
E voltou à raposa : - Eu preciso ir... Adeus!
- Adeus, disse a raposa. Eis o meu segredo: Só se vê bem com o coração. O essencial é invisível para os olhos. Foi o tempo que perdeste comigo que me fez tão importante para ti. Os homens esqueceram essa verdade... Tu te tornas eternamente responsável por tudo aquilo que cativas."

Fonte: Matéria Publicada em Março de 2003 no Portal das Jóias pela consultora Kátia Faggiani - Designer de Jóias

RECEITAS

Trabalhando com Massa Filo

Filo é uma massa delicada que deve ser manuseada com cuidado. Apesar disso, é fácil de usar para tortas e massas recheadas.

Trabalhe rapidamente e cubra as folhas que não estiverem sendo usadas para evitar que sequem, pois pode ficar difícil o manuseio caso elas endureçam.

Use azeite ou óleo de nozes para polvilhar a filo antes de assar massas salgadas. Use um óleo leve ou manteiga para massas doces.

Para aqueles que fazem dieta, pincele a massa com clara de ovo em vez de óleo. Ela ficará crocante depois de assada.

Pincele tortinhas de filo com manteiga e asse em travessa para dourar no forno de microondas em potência alta, até que fique crocante. Vire as tortinhas de lado durante o cozimento.

Use massa filo para fazer os famosos "Rolinhos Primavera". Sele com clara de ovo e frite em óleo quente por 2 a 3 minutos

MASSA FILO

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
500 gr de farinha
30 gr de manteiga
1 pitada de sal
Água q.b.

Modo de Preparação:
Peneire a farinha, junte o azeite, o sal e água morna suficiente até formar uma massa que se possa manejar com facilidade, mas que não fique húmida.
Forme bolas com a massa e com o auxílio de um rolo, estenda-a homogeneamente até que fique fina como uma folha de papel.
Ponha cada folha. Sobre um tabuleiro plano de cobre, que se aquece por baixo, sobre uma panela de água a ferver.
Quando secar, retire-a com a ajuda de uma espátula plana. Repita este processo com toda a massa.
Vá condicionando folha a folha.
Antes de a utilizar e para que não se parta, pincele-a com azeite ou manteiga derretida.
Esta massa é fina como papel e extremamente delicada.

DEPOIS DA MASSA FEITA VOCÊ PODE FAZER O RECEIO DE QUE VOCÊ QUISER, PODE SER DOCE OU SALGADA. SEJA CRIATIVO.

CONTOS

Mestre e discípulo enfrentam o rio

Um discípulo tinha tanta fé nos poderes guru Sanjai, que chamou-o certa
vez à beira do rio.
- Mestre, tudo que aprendi com o senhor fez com que minha vida mudasse.
Fui capaz de reatar meu casamento, acertar-me nos negócios de
minha família, e fazer caridade com todos na vizinhança. Tudo que eu
pedi em seu nome, com fé, eu consegui.
Sanjai olhou para o discípulo, e seu coração encheu-se de orgulho.
O discípulo aproximou-se da margem do rio:
- Minha fé em seus ensinamentos e em sua divindade é tanta, que
basta pronunciar seu nome e conseguirei caminhar sobre as águas.
Antes que o mestre pudesse dizer alguma coisa, o discípulo entrou no
rio, gritando:
- Louvado seja Sanjai! Louvado seja Sanjai!
Deu o primeiro passo.
E outro.
E um terceiro. Seu corpo começou a levitar, e o rapaz conseguiu chegar
ao outro lado do rio sem sequer molhar os pés.
Sanjai olhou surpreso para o discípulo, que acenava da margem, com
um sorriso nos lábios.
“ Quer dizer que sou muito mais iluminado do que penso? Eu poderei
ter o mosteiro mais famoso da região! Eu poderei igualar-me aos grandes
santos e gurus!”
Decidido a repetir o feito, aproximou-se da margem, e começou a gritar,
enquanto caminhava rio adentro:
- Louvado seja Sanjai! Louvado seja Sanjai!
Deu o primeiro passo, o segundo, e no terceiro já estava sendo carregado
pela correnteza. Como não sabia nadar, foi preciso que o discípulo
se atirasse na água e o salvasse da morte certa.
Quando os dois chegaram à margem, exaustos, Sanjai ficou em silêncio
por longo tempo. Finalmente, comentou:
- Espero que você entenda com sabedoria o que aconteceu hoje. Tudo
que eu lhe ensinei foram as sagradas escrituras, e a maneira correta de
comportar-se. Entretanto, isso não bastaria, se você não acrescentasse o
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que estava faltando: a fé de que tais ensinamentos poderiam melhorar
sua vida.
“Eu lhe ensinei, porque meus mestres me ensinaram. Mas, enquanto
eu pensava e estudava, você praticava o que tinha aprendido. Obrigado
por me fazer entender que, muitas vezes, o homem não acredita no que
deseja que os outros acreditem.

Texto retirado do livro_ Historias para os pais, filhos e netos de Paulo Coelho

RECEITA

Suco Anti-estresse

Ingredientes
■2 copos de água
■10 morangos
■1/2 pêra rígida
■1 banana madura
■1 colher (sopa) de lêvedo de cerveja


Modo de Preparo
No liqüidificador, bata as frutas com água
Por último, acrescente o lêvedo de cerveja, misturando com a colher
Enfeite com um morango.


Informações Adicionais
A pêra é rica em fibras e ajuda a hidratar. Enquanto o lêvedo de cerveja e a banana estimulam o bem-estar. O morango é calmante.

RECEITA

Pão de levedo de Cerveja

Ingredientes:

6 ovos
2 col sopa de levedura de cerveja
12 col de sopa de açucar
Erva-doce
1 litro de leite
1 Kg de farinha de trigo
2 col sopa bem cheias de manteiga

Preparação

Misture os ovos com o fermento, a erva-doce e o açucar.
Bata bem. Junte o leite. Torne a bater.
Junte um pouco de farinha, ate ficar uma papa, e deixe levedar. Depois ponha a manteiga e o resto da farinha, ate a massa ficar consistente.
Sove bem. Faça os pães, deixe crescer e, depois pincele com gema.
Coza em forno quente.

Dicas Saudáveis

LEVEDO DE CERVEJA

Informações:
O levedo de cerveja é uma substância altamente rica em vitaminas e sais minerais. Nele se encontram quase todas as vitaminas e 14 sais minerais. É usado como complemento alimentar, misturado, quando em pó, à sopas, sucos ou leite. Pode também ser obtido em cápsulas ou comprimidos.

Uso Medicional:
pertubações intestinais, avitaminoses, arteriosclerose, fadiga, anemia, reumatismo, artrite, gota, obesidade, neurite, furunculose, pelagra, beribéri, trastornos neuro-musculares. É tônico para os nervos, tem ação desintoxicante e anti-infecciosa.

Composição Química 100grs:

Calorias 375,0

Água 15,7 g
Carboidratos 36,6 g
Proteínas 46,1 g
Gorduras 1,6 g
Vitamina B1 14050,0 mcg
Vitamina B2 4612,0 mcg
Vitamina B5 57,0 mg
Fósforo 2943,0 mg
Cálcio 87,0 mg


É ótima também para quem pratica atividades pesadas regularmente, como musculação, já que pode ser usada como suplemento alimentar para o aumento de massa corporal.

Mitos e como tomar levedo de cerveja
Há quem diga que levedo engorda, e há quem diga que emagrece. A verdade, é que o levedo pode aumentar o apetite e assim fazer a pessoa comer mais do que deveria, engordando depois. O levedo em si não engorda.

Então, pra quem não quer engordar, o ideal é tomar um comprimido, 3 vezes ao dias, antes de cada refeição. E fazer atividades físicas. Já pra quem quer ganhar massa, pode-se aumentar as doses, e tomá-las também depois das refeições.

Onde comprar levedo de cerveja?
Você pode comprar levedo de cerveja em qualquer farmácia, ou até mesmo pela intenet.

RATIO - Códigos simples para a culinária do dia-a-dia

Este livro de Michael Ruhlman traz diversas dicas de proporções, que permitem cozinhar perfeitamente sem se prender a receitas.

Ruhlman, que explicou os ingredientes básicos, ferramentas e livros de culinária essenciais para chef de casa no “The Elements of Cooking” (2007), oferece agora uma leitura esclarecedora sobre os números mágicos que estão no cerne da culinária básica.

O livro é dividido em cinco partes (massas, caldos, salsichas e enchidos, molhos, e cremes). Em cada seção, ele explica que propriedades essenciais definem as proporções e as variações sutis que diferenciam, por exemplo, uma massa de pão (cinco partes de farinha, três partes de água) de uma massa de biscoito (três partes de farinha, uma parte de gordura, duas de líquidos).

RECEITAS

Biscoito e Brigadeiro de Frutas

Ingredientes:

1 caixa de pó para brigadeirão
3 xícaras (chá) de leite
200g de biscoito maria picado
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Decoração:

Morango laminado a gosto para decorar
Nozes a gosto para decorar

Chantilly de Coco:

500ml de creme de leite fresco gelado
1 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Em um liquidificador bata o pó para brigadeirão e o leite. Coloque em uma panela e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar. Em um recipiente individual espalhe o biscoito, as frutas cristalizadas e cubra com o brigadeirão. Leve para gelar. Chantilly de Coco: Em uma batedeira bata o leite de coco com o creme de leite e o açúcar até virar o chantilly de coco. Decore com o morango e as nozes. Sirva gelado.

Curso de Cervejeiro

Dica: Curso Mestre Cervejeiro com Leonardo Botto

Essa dica recebi via o Celso Jr. do Bar do Celso para o pessoal de Londrina e região. No próximo domingo (27) será realizado curso de cervejas artesanais ministrado pelo cervejeiro Leonardo Botto.
Local: Armazém Santo Prazer
Endereço: Rua João XXIII nº408 lj 1 – Londrina, PR.
Quando: 27/09/09
Horário: Das 9:00h às 20:00h
Investimento: R$ 330,00 (6x no Mastercard [...]

Macaron au Chocolat

A ideia do macaron é mais antiga que o imaginado, sua origem começa na Itália na época da Renascença e só depois chegou a França. Alguns autores dizem que já existia antes em território francês, vai saber. Basicamente é um doce tendo como base amêndoas, claras e açúcar.

Esse macaron mundialmente conhecido é devido Pierre Desfontaines, primo de Louis Ernest Ladurée, que juntou dois biscoitos unindo-os com ganache no começo do século XX. Não podemos esquecer de Pierre Hermé que também contribuiu para a fama do doce com seus recheios bem distintos.

Algumas instruções indicam que a massa deve “secar” depois que o macaron foi modelado na assadeira, enquanto outros já dizem que essa etapa não é necessária. Nessa minha tentativa, não teve tempo de secagem nenhum após a modelagem. Apenas a segunda fornada que esperou um pouco, vai ver isso interferiu no resultado.

O forno de casa a graduação mais baixa é 140-160ºC (sim, duas marcações na mesma). Porém, o termômetro (a parte) indicava quase 180ºC, caso deixasse a porta fechada. Da mesma maneira que as indicações das claras variam, existem receitas com temperaturas baixas (esta no caso indicava 130ºC), já outras gira na casa dos 170-180ºC.
Macaron au Chocolat
Receita original enviada por Paulo Henrique
Rendimento: aproximadamente 40 macarons (fiz meia receita)

•250g de farinha de amêndoas
•250g de açúcar de confeiteiro (usei o impalpável)
•250g de açúcar refinado
•200g de claras, de preferência velhas
•6g de clara em pó
•Opcional: 2 colheres (chá) de cacau em pó
Modo: pré-aqueça o forno em 130-150ºC, ter um termômetro que indique a temperatura irá facilitar esse processo. Colocar um calço (como uma colher de pau) na porta do forno ajuda a deixar a temperatura mais baixa.

Peneire a farinha de amêndoas, açúcar de confeiteiro e o cacau em pó para retirar os eventuais grumos. Reserve.

Numa panela em fogo baixo, aqueça as claras, açúcar refinado e a clara em pó. Mexendo sempre, até o açúcar se dissolver. Cuidado para não deixar a clara cozinhar, deve ficar levemente aquecido. Caso seja necessário, retire e coloque no fogo a panela para evitar o cozimento das claras.

Bata essa mistura de claras até ficar em neve com picos duros (10 minutos, aproximadamente), ou seja, quando erguer a tigela de ponta cabeça o merengue não pode cair.

Junte ao merengue a mistura de amêndoas e mexa vigorosamente para incorporar bem. Utilize uma espátula/colher que não machuque a mão, porque ficará bem grosso e pesado. E não ficou em nada parecido com aquele aspecto de “magma” descrito em várias receitas… porém, não tenho ideia de como é o aspecto de magma!

Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico liso de tamanho médio.

Para assar, utilizei um Silpat® como base sobre uma assadeira reta e modelei disco de aproximadamente 3cm (diâmetro) deixando espaço de 1-1,5cm entre eles. É possível usar papel manteiga também, mas como o Silpat® estava ali… tudo fica mais fácil com ele.

Asse por 10 minutos, então, rotacione a assadeira e asse por mais 10 minutos. Retire do forno, deixe esfriar (5-10 minutos) para que endureça. Sendo possível a remoção sem quebrar o biscoito.

O recheio clássico seria ganache de chocolate ou brigadeiro